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滋味小炒肉丝笋,既入味又有营养,荤素搭配,十分下饭


发布日期:2020-05-20 00:36   来源:未知   阅读:

滋味小炒肉丝笋,既入味又有营养,荤素搭配,十分下饭

现在正是很多新鲜时蔬类食材集中上市的季节,这个时节的笋也是最佳的食用期。笋质脆爽,笋味甘甜,鲜嫩无比,营养颇丰。笋的吃法也有很多种,可以用来煲汤,清甜滋补;作为配菜小炒,爽脆可口;秘法腌制,风味独特。今天要和大家一起分享的是滋味小炒----时令笋,鲜嫩爽口的春笋搭配精瘦软嫩的里脊肉,既入味,又有营养,荤素搭配,十分下饭。

【菜名】:滋味小炒时令春笋

【所需食材】:精瘦里脊肉三两、春笋两根、红色彩椒半个、食盐适量、绵白糖少许、酱油适量、白胡椒粉少许、料酒适量、干淀粉适量、芝麻油适量、大葱半根、生姜一小块。

【烹饪过程】:

1、选购没有肥肉的猪里脊肉,先将精瘦的猪里脊肉切成半厘米厚的肉片,再顺着肉片的纹路,切成粗细适中的里脊肉丝备用。

2、将里脊肉丝盛在一个大小合适的碗中,并依次向碗中加入少量的食盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉和芝麻油,用手抓拌均匀之后,放在一旁静置腌制十至十五分钟。

3、将新鲜的春笋剥掉外皮,切掉不能食用的根部,在流水下冲洗干净之后,再用刀将春笋切成薄厚均匀,大小合适的片状备用。